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LES DESSERTS DE NOEL

Publiée le 18/12/2018

les desserts de Noel :

C'est une gourmande tradition : les desserts de Noel. Ils varients suivant les régions mais il en est un que l'on retrouve parout:

la Bûche de noel. Il s'agit souvent d'un gateau roulé, recouvert d'un glaçage au beurre. 

Pourquoi une bûche? Il s'agit d'une tradition où toutes les familles jettaient une bûche de bois dans la cheminée le soir du reveillon de Noël pour se garantir une année à venir fertile.

Nous retrouvons également en Provence, les treizes desserts : il s'agit là de finir un copieux repas avec de petits desserts variés, comme la pompe à huile (une fougasse à base de pâte à pain, d'huile d'olive et sucre), des fruits secs, des fruits frais, des fruits confits, du nougat et autres plaisirs sucrés.

En Alsace, c'est le kouglof qui se retrouve sur les tables du réveillon. Une brioche aux raisins secs, au rhum et recouverte d'amandes. Il est reconnaissable à sa forme particulière dûe au moule dans lequel il est cuit.

En Savoie, vous pouvez déguster des Rissoles, sorte de petits chaussons à la compote de poires. Des poires de la région qui ont la particularité de devenir rouges lors de la cuisson!

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